随着春日的到来，毛笋新鲜上市，它以“鲜、嫩、脆”的独特品质受到青睐，近期正成为杭州市民餐桌上的“新宠”。杭州有摊主透露：一天最多能卖掉1000斤毛笋！价格如何？口味如何？有哪些饮食注意事项？一起来看↓↓
毛笋新鲜上市
有摊主一天卖掉1000斤
近日，杭州南门农副产品综合市场内，有菜摊已经在售卖新鲜上市的毛笋，受到不少消费者的青睐。
市民陆女士挑了两个毛笋，准备晚上做一份腌肉烧毛笋让家人们尝尝鲜。市民王先生也挑了两个毛笋，说：“现在正是吃毛笋的时节，用腌菜清蒸一下，非常鲜。”
摊主瞿女士说：“最近毛笋新上市，来尝鲜的人特别多。今天我们进了四五百斤毛笋，一个上午卖得就剩摊位上这十多个了。周末销量更大，平均一天就要卖掉千把斤。清明节到了，很多市民买去做笋干，这是清明粿里必不可少的配料。”
笋是时令菜品腌笃鲜中的“主力军”，也是很多杭州人的心头好。在瞿女士隔壁摊位，毛笋也占据了C位。
个头大一点的，足足有两个手掌大小，小一点的个头跟冬笋相近。这一摊位的老板娘沈女士说：“我们这两天平均要卖四五百斤，如果想做笋干，大个毛笋合适，要是想清蒸或是作配菜，小个毛笋就是不错选择。”
5-6元/斤
再等等，价格更便宜
据了解，瞿女士和沈女士各自摊位上卖出的毛笋都是6元/斤。
在萧山新农都粮油蔬菜肉类市场，同样能看到新鲜毛笋的“身影”。其中一个摊位上，一位大伯正在选购毛笋，5元一斤，一个毛笋2斤左右，刚好10元，无论是煲汤还是烧肉，都别具风味。
摊主说，去年总体气温较高，所以现阶段毛笋产量不大，不过价格仍然比较亲民，一斤价格在5元左右。接下来一段时间，随着毛笋持续大量产出，市场供应将更加充足，价格也会便宜点。
市场里有多个蔬菜摊位都在卖毛笋，毛笋的产地有绍兴的、临安的，除了市民来采购外，还有一些企业食堂来进货。
食用时需注意
杭州萧山区一医院消化内科主任医师武伟提醒大家，胃溃疡、十二指肠溃疡患者、胃炎患者、消化不良者不建议食用春笋。因为它们中含有较多的草酸和粗纤维，吃多了容易刺激肠胃，尤其是胃肠功能较弱的人、消化性溃疡的患者更应避免，不然可能会加重溃疡，甚至造成穿孔。
另外，脾胃虚寒的人也要适量食用，烹饪之前记得用开水焯一遍，可以去除部分草酸。
转自：萧山发布
来源： 杭州之声
