1、首先第一件事情就是洗刷刷：用牙刷刷洗螃蟹，做一个清蒸前的清洁工作。然后锅中倒入2汤匙料酒，将洗净的生姜皮皮削到锅中。
2、锅中加入蒸屉，将蟹反转过来，每个蟹身的下面垫上一块生姜片。
3、中大火烧开蒸20分钟左右即可。看，大闸蟹上桌了，红的透亮！
4、配上香醋汁和红糖姜茶美美的吃蟹肉肉吧，蟹腿腿一根根的先折断下来，其里面的肉质细腻鲜嫩，蘸上香醋汁更舔风味，那蟹黄膏用小勺子舀起来吃上一口很是滑腻，美！味！
这清蒸大闸蟹是不是非常简单，利用少量的料酒和生姜使大闸蟹更鲜美。螃蟹一定要保证蒸熟哈，这是最关键的。
