500克小麦中筋粉放3克酵母，先倒入适量的温水用筷子搅拌成面絮状。这样和面方便许多，手上不会粘太多的面，也比较容易掌握面的软硬度。
再用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上发酵至两倍大。看，醒发的面团布满了均匀的蜂窝。这是做好乡村大饼的一招，发好了面，这款乡村大饼就成功一半了。
面板上撒干面粉，把发好的面团排气揉至光滑后平均切成2份，再揉成小圆面团，擀成1厘米厚的大圆形。放入电饼铛烙，功能键调至“大饼”5分钟即可（如果喜欢吃特别焦香的，再加持烙上3分钟就可实现愿望），这是乡村大饼成功的第二个招，烤足够的时间，5-8分钟。
时间到揭开电饼铛盖子，太诱人了，浓浓的麦香扑鼻而来！加持三分钟才更符合乡村大饼的味道，我家经常烤烙八分钟左右，吃着外边焦香，里面软香，但香的各不相同。
