为什么不起酥

2025-01-08 08:38:10

蛋挞不起酥可能有多种原因，以下是一些常见的原因及建议：面粉品质问题原因：面粉本身品质较差，面筋质量不好，面筋指数低，会导致在蛋挞叠层的时候面筋断裂，造成蛋挞不起酥。建议：建议使用进口低筋小麦粉，并且可适当添加高筋粉，以提高面筋质量。和面问题原因：和面时加水过多，面团偏软，在包油的时候，由于片油相对面