潮新闻客户端 记者 潘骏
近日，2025年FHA（Food&Hotel Asia）国际烹饪挑战赛在新加坡圆满落幕。中国烹饪联队凭借卓越的表现勇夺冠军，这是该赛事自1990年创办以来，中国队首次登上最高领奖台。
中国烹饪联队捧起狮王奖杯
4月8日至11日，这场备受瞩目的FHA烹饪挑战赛在新加坡举行。作为世界厨师联合会（WACS）认证的国际A级赛事，它以严苛的评判标准和强大的行业影响力闻名，其在世界厨师界的权威地位堪比“柏林国际电影节”在电影行业的地位。今年是该赛事的第10届，吸引了中国、新加坡、澳大利亚、韩国、阿塞拜疆、印度尼西亚、马来西亚、泰国等8个国家的顶尖烹饪团队参赛。
中国烹饪联队由朱一帆国家级技能大师工作室领办人、杭州市厨艺协会技术顾问朱一帆大师发起组建。朱大师怀着对中国青年厨师的殷切期望，带领他们走向国际舞台，为本次比赛争取到了宝贵的参赛资格。联队共有10名队员，平均年龄仅28岁，浙江旅游职业学院优秀教师阎晗担任队长，杭州厨艺协会会员谢阿荣担任主力队员，其余队员则来自上海、山东、天津等全国7个省市。
阎晗告诉潮新闻记者，比赛需要经历“Chef Table”和“国家厨房”两轮比赛的角逐，总分前三名的队伍才能进入最后的决赛圈，争夺"狮王杯”。
“Chef Table是个很有意思的环节，跟模拟餐厅运营一样，连面包都要现场做。”阎晗说，有10位评委和客人坐在厨房门口的餐桌边，按照正常的西餐流程上菜，其中还包括4个手指餐（西餐里面一些分量较小的餐食）和4道餐后小点。每上一道菜，制作这道菜的厨师都需要给评委讲述食材、搭配理念等。
阎晗和团队致力于以西餐的形式呈现中国味道。比如，他们做了一道麻婆豆腐春卷。传统的麻婆豆腐通常是大块的，但他们将其改刀成小块，巧妙地包裹在春卷中。主菜选用的是牛板腱，采用了陈皮牛肉的烹饪方式，并搭配了云南名菜——老奶洋芋。此外，还有一道素食菜品，他们选择了担担面，将其中的肉末替换为蘑菇，搭配菠菜面条，再淋上红油、撒上花生。这些创意菜品在现场获得了评委们的一致称赞。
中国烹饪联队在制作菜品
在“国家厨房”环节中，团队需要制作55份前菜、主菜和甜品套餐。经过两轮激烈角逐，中国烹饪联队以第二名的成绩晋级决赛。决赛的赛制极具挑战性，食材在比赛前一天晚上9点才公布，团队需要在当晚列出菜单并提交给组委会。第二天，所有菜品都需从头开始制作。
经过四天三场的激烈比拼，中国烹饪联队凭借默契的配合和高超的技艺，在“狮王争霸”对决中力压新加坡和韩国队，最终斩获赛事总冠军，首次摘得“狮王杯”，向全球展示了中国厨师的综合实力和中国年轻厨师的精神风貌。
世界厨师联合会主席和副主席看望中国烹饪联队
赛后，世界厨师联合会主席Andy Cuthbert及副主席Dr. Rick Stephen专门接见了中国烹饪联队，对他们的优异表现表示高度赞扬。此次夺冠，可谓是中国烹饪界的一次重大突破，也为中国青年厨师在国际舞台上赢得了荣誉。
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