随着生活水平质量提高，人们的饮食结构也发生翻天覆地的变化。饮食逐渐精细化且大鱼大肉的吃，结果胆固醇高的人越来越多。尤其是低密度脂蛋白胆固醇升高是引起动脉粥样硬化和冠心病的主要因素，除了用调整药物外，也要管理好饮食。
1、少吃含高胆固醇的食物
高胆固醇患者应远离高胆固醇食物，以免使得胆固醇在肠道吸收太多，进一步升高胆固醇水平。每天胆固醇摄入量不能超过300毫克，远离动物内脏、动物皮、肥肉和蛋黄等。
2、少吃含反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇，增加患冠心病风险。在花生油、豆油、人造黄油以及油炸食品中含有反式脂肪酸，因此应少吃面包、方便面以及蛋糕等，每天反式脂肪酸摄入量不能超过2克。
3、少吃含脂肪的食物
拒绝吃含饱和脂肪酸的食物，此类物质可促进胆固醇合成和吸收，减少胆固醇排泄。因此应少吃各种肥肉、动物皮和猪油以及人造油等，同时也要远离油炸食物和各种膨化食品。
4、少吃高糖食物
各种糖类可促进低密度脂蛋白胆固醇合成如蔗糖果糖和糖浆等，所以应远离高糖分食物，如各种饮料和甜食，同时也要少吃精制白米面。
5、多吃蔬菜
平时多吃绿叶蔬菜，如芹菜菜心韭菜以及菠菜等，菌藻类蔬菜有香菇口菇和金针菇，各种不同颜色的蔬菜都要摄入如胡萝卜西红柿以及南瓜。以上素材中含有膳食纤维能降低低密度脂蛋白胆固醇。
6、多吃大豆制品和坚果
平时可以多吃大豆制品和坚果，如豆腐豆腐干豆浆，还有开心果、核桃以及花生等，其中含有膳食纤维以及植物甾醇，同样也能降低坏胆固醇，不过每天吃坚果的量在一小把左右即可，不能吃太多。
7、多吃植物油
把植物油当做烹调油，如菜籽油、橄榄油以及亚麻油等，其中含有不饱和脂肪酸，能促进坏胆固醇排泄，不过每天的油摄入量不能超过25克。
8、多吃五谷杂粮
平时应增加五谷杂粮的比例，需占到主食的50%以上，如燕麦糙米，玉米高粱、各种豆类等，其中含有膳食纤维，可促进胆固醇排泄。
9、多吃鱼虾肉类
每周吃2~3次鱼虾肉类，其中含有EPA和DNA能降低坏胆固醇，保护脑血管，降低患脑血管疾病风险。
温馨提示
除了调整饮食外，也要保证充足睡眠，睡眠质量差可影响肝脏健康，不能更好地运转和分解脂肪，导致甘油三酯和胆固醇水平升高。同时要注意劳逸结合，避免身体太劳累，每天至少有30分钟以上的运动，每周至少运动4~5次，通过运动不仅能提高心肺功能，而且也能促进全身血液循环，帮助甩掉体内多余脂肪。减少久坐时间，管理好情绪。
