茴香是一种 多年生草本植物，也被称为小茴香或香丝菜。它具有独特的香味，广泛用作烹饪中的调味品，能为菜肴增添风味。同时，茴香也是一种常见的中药材，具有多种药用功效。
茴香原产于地中海地区，现在我国各个地区都有种植。
茴香最高可以生长到2米，结出的果实为长圆形，颜色为黄绿色或淡黄色。
茴香含有丰富的维生素和膳食纤维，具有补充营养、刺激肠道蠕动、改善大便排出等作用。
在中药中，茴香具有温肾散寒、理气和胃、行气止痛、和胃等功效，主治寒疝腹痛、睾丸偏坠、脘腹冷痛等症状。
茴香在烹饪中常用作调味料，尤其在烧鱼、炖肉和制作卤制食品时必不可少，能除去肉中的臭气，使之重新添香。
茴香的茎叶部分也常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
茴香还有其他别名，如蘹香、土茴香、野茴香、大茴香、谷茴香、谷香、香子、小香等。
综上所述，茴香不仅是一种美味的蔬菜和常用的调味品，还具有丰富的药用价值，可以在日常生活中充分利用。
