在南宁承包土地，可以参照以下步骤和原则进行：
首先需要确定所要承包的土地是村集体土地还是国有土地。如果是村集体土地，一般外人很难承包到，除非是荒地。如果是国有土地，则去当地乡镇政府申请即可。
无论是向发包方（如村集体）还是向农户承包，双方都需要协商一致，并签订相应的合同。合同应明确承包方式、期限、具体条件等，并由双方各持一份，发包方及乡政府各一份。
承包方需要向当地农村土地承包管理机构提交申请，并提供所有必要的材料。管理机构会对受让方的情况进行审查，确保其具备承包能力。
签订承包合同后，需要到土地管理部门办理承包手续，取得土地承包经营权证或林权证等证书。这些证书是承包方合法经营土地的凭证。
土地承包应遵循平等协商、自愿有偿的原则，任何组织和个人不得强迫或阻碍承包方进行土地承包经营权流转。同时，承包方在承包过程中应诚信守约，履行双方应尽的义务。
土地承包经营权可以依法采取转让、出租、入股、抵押或其他方式流转。流转过程中应签订书面合同，并到相关部门进行备案。
通过以上步骤，承包方可以顺利完成土地承包，并获得合法的土地承包经营权。建议在承包过程中咨询当地农业部门或法律专业人士，确保承包活动的合法性和有效性。
