芜荽是什么菜

芜荽，又称 香菜，古称胡荽，是一种一年生或二年生的草本植物，属于伞形科芫荽属。原产于欧洲地中海沿岸及中亚地区，由西汉时期的张骞从西域引入中国，现在中国东北、河北、山东等省区均有栽培。

芜荽是一种常见的蔬菜，具有强烈的香气，常被用作菜肴的点缀和提味之品。它可以用于做凉拌菜、汤料、面食等，能够增加食物的风味和香气。此外，芜荽还有一定的药用价值，全草可入药，具有发汗透疹、消食下气等功效。

总的来说，芜荽是一种广泛使用的蔬菜和香料，不仅在中国，也在世界各地的菜肴中发挥着重要作用。