人体为了维持正常的生命活动，必须从外界获取一些营养物质，
这些营养物质被称为营养素。人体所需的营养素一共有7种。
包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素和水。
其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为“三大产能营养素”。
1.蛋白质是一切生命的物质基础，是构成人体细胞、组织器官的主要原料。
按来源分为两种:
一种是动物蛋白质，主要来肉类、蛋类、牛奶等;
另一种是植物蛋白质，主要来自大豆、大米、红薯等。
2.脂肪是由甘油和脂肪酸形成的甘油三酯的混合物，主要储存在人体皮下和内脏周围。
另外，脂肪可以起到保护器官、维持体温、促进脂溶性维生素吸收的作用。
并可供给人体不能合成却又不可缺少的必需脂肪酸。
按来源可分为两大类:
一类是动物脂肪，包括肥肉和动物油等;
一类是植物脂肪，如大豆油、花生油等。
3.碳水化合物也被称为糖类。它的主要作用是为人体提供能量。
人类大脑活动所需要的能量几乎全部来源于碳水化合物。
主要来源是谷物类食物，如大米、面粉及其制品等;
其次是根茎类食物、水果、干豆类食物等。
当碳水化合物、脂肪充足时，人体就可以不把蛋白质作为主要能源。
这样蛋白质就可以充分发挥其他的重要生理功能。
希望大家在生活中学会分析食物中包含的营养素，尝试合理搭配膳食，均衡摄入营养。
