沙拉酱
蛋黄 1个
植物油 250ml
白醋 25g
糖粉 25g
制作方法
首先将1个蛋黄和糖粉倒入碗中，用电动打蛋器低速搅打，待颜色变淡体积膨胀，状态浓稠。
此时，加入少许的植物油，继续搅打，待植物油完全被蛋黄糊吸收。然后重复加入少许植物油搅打到吸收，再次添加搅打的步骤。（注意：一定要有耐心，每次加入的植物油不可以太多，坚持少量多次的原则。）约加入70ml植物油时，可以看到沙拉酱已经很浓稠。
第三步，加入少许白醋搅打。此时沙拉酱会变稀一些。然后重复加少许植物油搅打的步骤。交替进行加少量醋和少量植物油的过程直到将准备的原材料使用完毕。
此时，一瓶新鲜味美的风味很棒的沙拉酱就完成了。没有添加剂，味道也比超市售卖的好吃太多倍。罐装密封冷藏就可以。讲到这里很多人应该已经明白小编之前讲的250ml的植物油绝非空穴来风了。
